Avelino e Célia Apolónia têm estado sempre um passo à frente da concorrência, uma constante do Supermercado Apolónia desde 1983, altura em que ainda era apenas um humilde minimercado com 100 m², localizado ao lado da casa familiar em Vale d’Éguas, na periferia de Almancil. Especializando-se nos novos produtos que surgiam no mercado em Portugal e no estrangeiro, e agarrando a oportunidade que mais ninguém tinha previsto. Ajudados por um desejo de agradar e por um interesse genuíno nas necessidades dos clientes, o minimercado foi ganhando ímpeto de forma gradual, pesquisando o mercado à procura de novos produtos estrangeiros e gourmet, e prestando bastante atenção aos hábitos de compras dos seus clientes. O minimercado foi sendo gradualmente aumentado em 2001 o local já tinha sido ampliado para os actuais 1.150 m², dando o salto final para supermercado.
O Supermercado Apolónia pode olhar para trás com orgulho e ver os muitos anos de dedicação a satisfazer as necessidades dos seus clientes. A filosofia de negócio familiar mantém-se apesar: da mais de uma centena de funcionários que entretanto foi sendo adicionada; do leque e variedade de produtos de qualidade em constante crescimento; da publicação bimensal de uma revista cuja qualidade é de louvar; e dos grandes planos de expansão actualmente em curso, abrindo caminho para um futuro ainda mais brilhante.