Costeletas de Borrego c/manteiga

Preparação

Tempere os dois lados das costeletas com sal e pimenta. Entretanto aqueça a frigideira em lume médio-alto. Coloque as costeletas na frigideira com a parte da gordura para baixo, ficando as costeletas em pé. Deixe até aloirar e a gordura da carne começar a derreter (cerca de 5min). Deite as costeletas e deixe cada lado por 3-4min, até ficarem douradas. Reduza o lume para médio-baixo e adicione a manteiga, o alho e o tomilho. Mexa de modo a espalhar a manteiga e conseguir refogar o alho, e com uma colher com movimentos repetidos, deite a manteiga por cima da carne, por cerca de 1min. Retire do calor, coloque as costeletas numa travessa e regue com molho de manteiga.

Dicas:
Pode substituir a manteiga pelo Ghee caso esteja numa dieta restritiva.