Lasanha

Molho à Bolonhesa: Corte as cebolas e frite-as em azeite numa caçarola grande, adicionando os dentes de alho picados. Aqueça a polpa de tomate a uma alta temperatura num tacho pequeno até que o seu aroma ácido se dissipe, mexendo rapidamente para evitar que se queime. Adicione as cebolas e o alho fritos e reserve. Frite a carne picada em azeite numa frigideira grande, adicionando as ervas. Tempere com sal e pimenta quando a carne estiver cozida. Adicione a mistura de tomate, alho e cebola, reduza a temperatura e adicione os tomates picados, um pouco de açúcar, o molho de piripiri e a folha de louro. Verifique os temperos e adicione sal e pimenta, se necessário, e talvez mais umas ervas. Deixe cozer em lume brando entre 30 a 45 minutos, mexendo de vez em quando. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Molho Bechamel: Derreta a manteiga numa caçarola e adicione a farinha, mexendo bem até obter uma grande bola de manteiga farinhenta – não se sinta desencorajado(a), pois é uma situação perfeitamente normal. Aos poucos adicione o leite frio, mexendo sempre com uma vara. Mantenha sobre o lume até obter um molho grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Unte com manteiga uma travessa para lasanha e forre com uma camada de placas de lasanha. Cubra com um terço do molho bechamel, seguidamente com um terço do molho à bolonhesa e por fim com um terço da mozarela em fatias. Repita este procedimento para duas ou mais camadas, devendo a última ser de placas de lasanha. Cubra com folha de alumínio e deixe cozer durante 30 minutos no centro do forno. Remova a folha de alumínio e deixe cozer mais 15 minutos até que as placas da lasanha comecem a criar bolhas.