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Esvaziar CarrinhoPerna de borrego assado
- Duração: 270 min
- Quantidade: 6 Pessoas
Ingredientes
- 2Kg Perna de borrego
- 3 C. de sopa de tomilho picado
- 1 C. de sopa de paprica
- 2 C. de sopa de azeite
- 2 Dentes de alho
- 3 Cebolas
- Batatas
- 200g Tomate cherry com rama
- 400g Tomate picado em lata
- 300ml/½ Caldo de carne de vaca ou de galinha
- 2 C. de sopa de pasta de tomate seco ao sol
- 3 Folhas de louro frescas
- 1 C. de sopa de mel
- Sal e pimenta preta
Preparação
Pré-aquecer o forno a 220ºC/200ºC.
Utilizando uma faca afiada, faça uma série de pequenos cortes na perna de borrego. Coloque 2 colheres de sopa do tomilho numa tigela com a paprica e o azeite, tempere e misture.
Espalhe a mistura sobre o borrego, insira o alho picado nos cortes e tempere com sal e pimenta.
Coloque as cebolas cortadas grosseiramente no fundo de um tabuleiro grande e fundo e asse o borrego durante cerca de 40 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 160ºC/140ºC.
Espalhe as batatas e os tomates cherry à volta do borrego. Adicione o caldo, a pasta de tomate, o tomilho restante, as folhas de louro e mel, e mexa para misturar.
Cubra o tabuleiro com papel alumínio e controle o forno durante cerca de 4 horas, até o borrego estar tenro.
