Tartiflette

Preparação

Descasque as batatas e corte-as em metades. Cozinhe-as em água com sal durante 10 minutos, até ficarem macias, mas consistentes. Coe e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte as batatas em quadrados pequenos de 2 cm. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga numa panela e refogue até ficarem douradas. Corte o queijo pela metade horizontalmente. Pique a cebola muito fina e frite com um pouco de manteiga até dourar. Adicione o bacon e continue a fritar durante 2-3 minutos mais. Finalmente, adicione o vinho e cozinhe em lume brando até quase desaparecer. Retire do lume e adicione as natas.

Coloque as batatas num recipiente apropriado para o forno. Ponha um pouco de pimenta. Cubra com cebola, bacon, vinho e natas. Ponha em cima o queijo Reblochon fatiado em 2.

Deixe no forno durante 15min. Para torná-lo mais estaladiço, deixe grelhar mais 5min por baixo do grill do forno. Sirva quente.

Bon appétit!