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Maionese

  • Duração: 15 min
  • Quantidade: 0 Pessoas

Ingredientes

  • 1 gema de ovo
  • 250ml Óleo vegetal de sabor neutro (opções saudáveis: óleo de abacate, azeite baixa acidez)
  • 1 colher de sopa de sumo de Limão (aprox. sumo de meio limão) ou vinagre
  • Sal q.b.

Preparação

Numa tigela com a ajuda de um batedor misture todos os ingredientes, com exceção do óleo e o sal. Quando estiver homogénea e sem parar de bater, acrescente o óleo em fio muito lentamente, até obter um creme espesso e firme. Tempere com o sal e opcionalmente outras especiarias a gosto.

 

Dica: Para bater pode usar um batedor de mão ou elétrico, varinha mágica ou processador de alimentos, o importante é conseguir bater vigorosamente enquanto adiciona o óleo lentamente.

Opte sempre por um óleo com sabor neutro de modo a que o sabor da maionese sobressaia.

Use sempre ingredientes a temperatura ambiente.

Experimente adicionar alho frito à maionese para acompanhar com batatas fritas.

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