Molho de Tomate

Duração: 30 min
Quantidade: 0 Pessoas

Ingredientes

1kg tomate chucha bastante maduro, pelado e picado
1 cebola média picada
4 dentes de alho picado
1 rama grande de manjericão fresco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Malagueta moída q.b (opcional)

Preparação

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida adicione o tomate, e tempere com o sal e as especiarias.

Deixe levantar fervura e depois reduza para lume brando, junte o manjericão picado e deixe o molho engrossar, por no mínimo 30min. Quanto mais tempo deixar o molho engrossar melhor o sabor (até 2h). Se deixar engrossar por mais tempo, de modo a evitar que seque todo o líquido do molho pode adicionar um pouco de água caso seja necessário.

Depois de pronta, pode armazená-la no frigorífico por 3 dias, ou então congele em pequenas porções para facilitar o uso.

Dica:

Quanto mais maduros estiverem os tomates melhor o sabor do molho.

Pode substituir o tomate fresco por tomate pelado enlatado.

Para pizzas opte pelo molho fresco, e preparado em menos tempo. Para lasanhas o molho mais espesso é o ideal.