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Molho de Tomate

  • Duração: 30 min
  • Quantidade: 0 Pessoas

Ingredientes

  • 1kg tomate chucha bastante maduro, pelado e picado
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 rama grande de manjericão fresco
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Malagueta moída q.b (opcional)

Preparação

Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida adicione o tomate, e tempere com o sal e as especiarias.

Deixe levantar fervura e depois reduza para lume brando, junte o manjericão picado e deixe o molho engrossar, por no mínimo 30min. Quanto mais tempo deixar o molho engrossar melhor o sabor (até 2h). Se deixar engrossar por mais tempo, de modo a evitar que seque todo o líquido do molho pode adicionar um pouco de água caso seja necessário.

Depois de pronta, pode armazená-la no frigorífico por 3 dias, ou então congele em pequenas porções para facilitar o uso.

 

Dica:

Quanto mais maduros estiverem os tomates melhor o sabor do molho.

Pode substituir o tomate fresco por tomate pelado enlatado.

Para pizzas opte pelo molho fresco, e preparado em menos tempo. Para lasanhas o molho mais espesso é o ideal.