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Esvaziar CarrinhoBacalhau Skrei com salicórnia
- Duração: 20 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
- 800g Filete de Bacalhau Fresco Skrei
- 2 dentes de alho picados
- Sal q.b.
- Fio de azeite q.b.
- Manteiga q.b.
- Pimenta preta q.b. (opcional)
- Salicórnia q.b.
Preparação
Corte o bacalhau em porções, tempere com uma pitada de sal e deixe repousar por cerca de 5-10min. Lave o sal e seque-o com um pano de papel.
Aqueça o fio de azeite numa frigideira quente. Adicione o alho e frite o peixe com a pele para baixo por aprox. 4min. Vire o peixe, adicione a manteiga e retire a frigideira do lume. Deixe o peixe repousar por mais 4min no calor da frigideira para terminar de cozer.
Para guarnição coza a salicórnia em água a ferver ou a vapor por 3-5min, até ficar macia. Não tempere com sal uma vez que a salicórnia é naturalmente salgada. Para um sabor extra tempere apenas com azeite.
Sirva o bacalhau com puré de batata e a guarnição de salicórnia.