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Esvaziar CarrinhoCarpaccio de Salmão
- Duração: 20 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
Preparação
Comece por triturar os coentros com azeite, sumo de lima, gengibre e uma pitada de sal até obter uma mistura homogénea e de cor verde vibrante. De seguida, prepare o salmão cortando-o em fatias muito finas com uma faca bem afiada e disponha-as num prato. Entretanto, descasque a laranja sanguínea e separe os gomos, e corte a jalapeño em rodelas muito finas. Para a montagem, tempere ligeiramente o salmão com flor de sal e pimenta preta moída na hora, regue com algumas gotas do óleo de coentros, lima e gengibre e finalize com pedaços de laranja sanguínea, rodelas de jalapeño, rebentos frescos e pequenas colheradas de ovas. Termine adicionando mais algumas gotas do óleo verde e sirva de imediato.