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Salmão com batatas Hasselback

  • Duração: 60 min
  • Quantidade: 6 Pessoas

Ingredientes

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave e corte as batatas em fatias, mas sem cortar até ao fim, deixando a base intacta. Corte a manteiga em cubos, e reserve aproximadamente 1 colher de sopa de manteiga. Derreta a restante manteiga e misture com azeite e uma pitada de sal e pimenta. Distribua as batatas numa assadeira, regue-as com a mistura de manteiga e azeite de forma a temperar todas as fatias. Leve ao forno por 30-35min, até ficarem cozidas no interior.

Entretanto tempere bem toda a carne do salmão com sal, pimenta preta e a manteiga que reservou. Remova a assadeira do forno, mova as batatas para o lado de forma a arranjar espaço para o salmão. Coloque o salmão com a pele virada para baixo. Leve ao forno por mais 20min, até que o salmão esteja cozido e o exterior da batata fique dourado e crocante.

Retire e decore o salmão com a raspa de limão e o aneto. Sirva acompanhado com um molho aveludado como o beurre blanc ou um simples molho de iogurte.