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Esvaziar CarrinhoShakshuka - Tomatada com ovos escalfados
- Duração: 30 min
- Quantidade: 6 Pessoas
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pimento vermelho, sem as sementes e picado
- 1kg tomates maduros pelados e picados
- Pimenta q.b. ou outra especiaria da preferência
- Salsa/coentro/manjericão fresco picado q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Preparação
Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola, o alho e os pimentos em lume médio. Quando a cebola estiver translúcida adicione o tomate, e tempere com o sal e as especiarias.
Deixe ferver, e vá esmagando o tomate de modo a libertar a polpa.
Com uma colher faça pequenos buracos para cada ovo e coloque-os. Cubra a frigideira, e deixe os ovos escalfarem em lume brando, entre 6-8min, ou até estarem a gosto. Por fim, polvilhe com a salsa, e sirva com torradas, ou fatias de pão artesanal.
Dica: Para tirar facilmente a pele aos tomates, faça um pequeno corte em cruz na base do tomate e mergulhe-o em água quente por 1 min, e de seguida retire a pele.