Biscoitos de Amêndoa sem Glúten

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e baunilha, e misture. Adicione as claras ligeiramente batidas, e misture até obter uma massa firme.

Com as mãos faça pequenas bolas de cerca de 3 a 4cm de diâmetro, coloque num tabuleiro de forno com papel para o forno e achate-os ligeiramente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe por 15min, ou até os biscoitos ficarem dourados.

Dica: Para preparar a farinha de amêndoa em casa, passe pelo processador de alimentos amêndoa sem pele até obter uma espessura como farinha.

Para decorar os biscoitos passe as bolas da massa por amêndoas laminadas antes de colocar no tabuleiro, ou coloque uma amêndoa no centro quando achatar as bolas.