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Esvaziar CarrinhoPudim de Brioche com Framboesa
- Duração: 110 min
- Quantidade: 16 Pessoas
Ingredientes
- 590g framboesas frescas
- 120g açúcar
- 1½ colher de sopa sumo de limão
- 3½ colheres de sopa amido de milho
- 420g leite
- 335g natas
- 3 ovos grandes
- 100g açúcar
- ½ colher de chá sal fino
- 1½ colher de chá extrato de baunilha
- 380g brioche seco em pedaços
- 100g farinha
- 70g açúcar
- ½ colher de chá sal fino
- 70g manteiga com sal (mole)
- flores
- gelado
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma quadrada de 23 × 23 cm com papel vegetal. Numa taça, misture as framboesas com o açúcar e o sumo de limão e deixe repousar para macerar. Entretanto, aqueça o leite e as natas até começarem a libertar vapor. Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até obter uma mistura homogénea e, de seguida, junte lentamente o leite quente, mexendo sempre.
Adicione o brioche e deixe absorver durante 15 minutos; mexa e deixe repousar por mais 15 minutos. Noutra taça, misture a farinha, o açúcar e o sal, junte a manteiga e envolva até obter uma textura granulada. Incorpore o amido de milho na mistura de framboesas até não haver partes secas. Verta o preparado de brioche na forma e alise a superfície, distribua as framboesas por cima e polvilhe com o crumble.
Leve ao forno durante 50 a 60 minutos e deixe arrefecer cerca de 40 minutos antes de servir. Se desejar, decore com fruta fresca e sirva com gelado.