Molho de cogumelos

Duração: 15 min
Quantidade: 4 Pessoas

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 colher de sopa de azeite
300g Cogumelos cortados
2 dentes de alho picados
65ml de vinho rosé ou vinho branco seco
125ml Caldo de galinha ou de vegetais
250ml natas
30g queijo parmesão ralado na hora
Ramas de tomilho fresco q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação

Numa frigideira em lume médio a alto, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Adicione os cogumelos, e deixei-os refogar por cerca de 4-5min. De seguida, coloque o alho, e tempere com sal e pimenta preta. Deixe o alho alourar e adicione o vinho mexendo sempre (1min). Junte o caldo, as natas e o queijo parmesão, e deixe engrossar em lume brando por mais 2-3min, mexa de vez em quando. Por fim, dê um toque fresco com a rama de tomilho, e retire.

Sirva com massas, almondegas, carne ou vegetais.

Dica: Para uma opção sem álcool substitua o vinho por mais caldo, ou use um vinho sem álcool e não perca o sabor de vinho.