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Esvaziar CarrinhoSopa de lentilhas vermelhas e abóbora
- Duração: 30 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
- 300g Lentilhas vermelhas
- 300g Abóbora manteiga, cortada em cubos
- 2 Dentes de alho picados
- 1/2 Colher de sopa de flocos de malagueta vermelha (opcional)
- 1200ml Caldo de vegetais
- 7,5cm gengibre fresco, descascado e ralado
- Sal e pimenta preta moída
- Azeite
Preparação
Aqueça o azeite em lume médio numa panela grande. Adicione metade do alho, metade do gengibre e toda a malagueta. Frite e mexa durante 1 minuto. Acrescente as lentilhas e mexa durante mais um minuto.
Verta o caldo e deixe ferver. Cozinhe em lume brando sem tampa, durante 10-12 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
Verta o caldo e deixe ferver. Cozinhe em lume brando sem tampa, durante 10-12 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira. Adicione os restantes alho e gengibre, bem como a abóbora, e deixe cozer, mexendo, durante 12 minutos.
Adicione a abóbora manteiga às lentilhas e deixe cozer durante mais 5 minutos. Retire do lume e passe com a varinha mágica até ficar com a consistência pretendida.
Tempere com sal e pimenta e decore a gosto.
Tempere com sal e pimenta e decore a gosto.