Cabrito assado

Preparação

Comece por partir o cabrito em peças grandes. 

Num recipiente junte o vinho, o sal, o pimentão-doce, o azeite, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro e o tomilho. 

Coloque o cabrito num recipiente de barro, unte-o com margarina e regue-o com o preparado e 1 fio de azeite. Deixe a marinar cerca de 24 horas.

Pré-aqueça o forno.

Cubra o recipiente com papel de alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, a assar lentamente cerca de 1h30. Vá verificando o assado e regue com o próprio molho. Retire o papel de alumínio, aumente a temperatura e deixe o cabrito alourar cerca de 30 minutos.

Acompanhe a sua refeição com batatas assadas juntamente com o cabrito.