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Esvaziar CarrinhoCaldeirada de peixe e marisco
- Duração: 30 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
- 150g Salmonete
- 150g Lombo de tamboril
- 250g Raia limpa
- 4 Sardinhas
- 4 Camarões
- 4 Filete de pregado
- 150g Amêijoas
- 2 Cebolas médias
- 1 Pimento vermelho
- 2 Tomates chucha maduros
- 4 Batatas médias
- 2 Dentes de alho
- 2 Folhas de louro
- 150ml Azeite
- 1 Ramo de salsa
- 1 Copo de vinho branco
- 1 Pacote pequeno de tomate temperado
- 1 Colher de sopa de pasta de pimentão
- Pimenta preta moída e sal marinho a gosto
Preparação
Limpe os filetes de peixe, descasque os camarões e lave as amêijoas.
Corte as cebolas em meias luas, os pimentos em juliana, pique os alhos e descasque as batatas, cortando-as em rodelas 1 cm de espessura.
Num tacho de barro, grés ou inox comece por dispor em cru todos os ingredientes, alternando o peixe com as batatas e a mistura de cebola, pimentos e tomate.
Tempere cada camada com sal, pimenta, salsa picada, alho picado e alguma massa de pimentão.
Repita as camadas harmoniosamente, tentando escolher para o fundo do tacho os peixes mais rijos e para o topo os mais delicados.
No final, regue com o vinho branco e o azeite e leve a cozer em lume muito brando durante 15 a 20 minutos, podendo e devendo terminar o último quarto da cozedura já com o lume apagado e só com o calor do recipiente.
Sirva com pão caseiro torrado.
