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Esvaziar CarrinhoEsparguete nero di sepia com sabores do mar
- Duração: 25 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
- 8 Camarões
- 120g Esparguete nero di sépia
- 3 C. de sopa de azeite
- 1/2 Chalota picada
- 2 Dentes de alho picados
- 2 Lombinhos de tamboril em cubos
- 1 Malagueta picada e sem sementes
- 1cm Gengibre picado
- 150g Mexilhão de escabeche
- 5g Salsa picada
- Sal e pimenta
- Sumo de limão
- Água a ferver
Preparação
1. Comece por marinar os 8 camarões descascados com sumo de limão e sal, e reserve.
2. Numa panela com água a ferver e sal coza o esparguete nero di sepia. Escorra e reserve um pouco da água.
3. Numa frigideira com 3 colheres de azeite salteie 1/2 chalota picada e 2 dentes de alho picados.
4. Acrescente os 8 camarões marinados e 2 lombinhos de tamboril em cubos. Tempere com pimenta.
5. Adicione 150g de mexilhão de escabeche em conserva e adicione o limão da marinada dos camarões reservado. Retifique temperos.
6. Finalize com 1 malagueta bem picada, 1cm de gengibre picado e 5g salsa picada.
7. Caso seja necessário aumentar o molho, pode acrescentar um pouco da água da cozedura do esparguete.
8. Sirva a massa escorrida, cobrindo com o preparado de camarão e tamboril e regue com o molho.
8. Sirva a massa escorrida, cobrindo com o preparado de camarão e tamboril e regue com o molho.