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Esvaziar CarrinhoCarpaccio de Bresaola
- Duração: 10 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
- 240g Bresaola
- 80g Queijo parmesão Reggiano
- 200g Mistura de alfaces
- 2 Gemas de ovo
- Sumo de meio limão
- 1 Colher de sopa de mostarda Dijon
- Óleo de girassol
- Sal e pimenta
- Molho Worcestershire a gosto
- 2 Colheres de sopa de leite
Preparação
Maionese:
Num robot de cozinha coloque as gemas de ovo, o sumo de limão e a mostarda.
Ligue a máquina e enquanto se encontra em funcionamento, adicione lentamente o óleo até obter uma maionese espessa.
Molho:
Misture a maionese, o sal, a pimenta e o molho Worcestershire a gosto.
Caso a maionese esteja muito espessa adicione o leite e mexa.
Num prato, coloque a alface lavada, disponha a carne por cima e salpique com a maionese.
Para finalizar disponha algumas lascas de queijo parmesão Reggiano.