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Sopa Thai de coco e frango (Tom Kha Gai)

  • Duração: 30 min
  • Quantidade: 4 Pessoas

Ingredientes

  • 400g Peito de frango cortado em pequenos pedaços
  • 800 ml Leite de coco cremoso
  • 200g Cogumelos Shimeji
  • 6-8 Folhas de lima kaffir
    Erro
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     - Folhas Desiam Lima Kaffir 3 g
    1 un = 0.003kg1,99 / un663,33 / kg
  • 2-4cm Galanga picado
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     - Pasta Thai Galanga Desiam 2Un 70g
    1 un = 0.03kg2,89 / un96,33 / kg
  • 3 Talos de erva limão em rodelas
  • 1 Cebola
  • q.b. Sumo de lima
  • q.b. Coentros picados
  • q.b. Malaguetas frescas ou pasta picante
  • Água, ou caldo de frango ou vegetais

Preparação

Num fio de óleo refogue a cebola. Adicione a galanga, erva limão e metade do leite de coco e água para diluir ligeiramente o leite de coco.
Deixe em lume médio até levantar fervura, e acrescente o frango e os cogumelos, e o restante leite de coco. Quando o frango estiver cozido, adicione os temperos (folhas de lima kaffir, sal e o picante), mexa gentilmente e reduza o lume e deixe apurar, sem o leite de coco ferver.
Apague e acrescente os coentros e o sumo de lima a gosto.