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Esvaziar CarrinhoSopa Thai de coco e frango (Tom Kha Gai)
- Duração: 30 min
- Quantidade: 4 Pessoas
Ingredientes
- 400g Peito de frango cortado em pequenos pedaços
- 800 ml Leite de coco cremoso
- 200g Cogumelos Shimeji
- 6-8 Folhas de lima kaffir
- 2-4cm Galanga picado
- 3 Talos de erva limão em rodelas
- 1 Cebola
- q.b. Sumo de lima
- q.b. Coentros picados
- q.b. Malaguetas frescas ou pasta picante
- Água, ou caldo de frango ou vegetais
Preparação
Num fio de óleo refogue a cebola. Adicione a galanga, erva limão e metade do leite de coco e água para diluir ligeiramente o leite de coco.Deixe em lume médio até levantar fervura, e acrescente o frango e os cogumelos, e o restante leite de coco. Quando o frango estiver cozido, adicione os temperos (folhas de lima kaffir, sal e o picante), mexa gentilmente e reduza o lume e deixe apurar, sem o leite de coco ferver.
Apague e acrescente os coentros e o sumo de lima a gosto.
